Le migliori friggitrici ad aria del 2024: guida all'acquisto

In questo articolo ti guidiamo alla scoperta della friggitrice ad aria. Cerchiamo di capire come funziona, quali sono i vantaggi di averne una, cosa ci si può cucinare e perché dopo averla provata non potrai più a farne a meno. Vogliamo soprattutto aiutarti a capire come si valuta una buona friggitrice e quali sono i fattori importanti da considerare nella scelta: dalla forma - verticale o tipo “fornetto” -  alle dimensioni del cassetto, dal design alle funzioni. Per aiutarti a capire qual è il modello migliore per te abbiamo testato 5 friggitrici ad aria per un periodo di 4 settimane. Dopo aver confrontato tutti i parametri, abbiamo stilato la nostra classifica. Qui di seguito trovi le nostre valutazioni basate su test reali.

La friggitrice ad aria è un elettrodomestico dal funzionamento molto semplice, che cuoce gli alimenti grazie all’alta temperatura dell’aria, non dell’olio. Il funzionamento è il seguente: all’interno dell’apparecchio troviamo una resistenza. Questa produce calore ed esso viene dissipato da una potente ventola, che genera rapido circolo d’aria. L’aria calda gira all’interno di un cestello forato, quello dove si cuociono gli alimenti. A fine cottura il cibo presenterà una crosticina, proprio come se fosse stato fritto in modo classico. Più che a una friggitrice tradizionale, quindi, la friggitrice ad aria è più simile a un forno ventilato. Dal momento che la pietanza si cuoce all’interno di un’area ridotta, la cottura avviene in tempi molto più rapidi.
 
Questo metodo consente di utilizzare pochissimo olio, talvolta addirittura zero. La cosa più interessante è che i risultati sono pressoché identici a quelli della frittura tradizionale. I cibi escono croccanti, ma i sapori sono migliori. Questi restano infatti inalterati, cosa che non sempre avviene quando si frigge. L’olio infatti, ad alte temperature, sprigiona acidi grassi e, liberandoli, altera il proprio sapore e, di conseguenza, quello dell’intero piatto.
 
La vera differenza, quando si cucina con una friggitrice ad aria, è che si mangia in modo molto più leggero e salutare. Gli alimenti non saranno mai imbevuti di olio. Questo si traduce in piatti meno calorici e meno grassi. In aggiunta, i residui di cottura tossici si raccolgono sul fondo al cestello e non vengono ingeriti, abbassando così tanto il rischio di colesterolo quanto l’accumulo di grasso viscerale.

La friggitrice ad aria si chiama così perché, a differenza di una friggitrice normale, sfrutta il semplice calore dell’aria per la cottura dei cibi. Come già scritto, non è una friggitrice ad olio. L’aria passa molto velocemente all’interno del cestello e, attraverso un ricircolo forzato, crea sul cibo una deliziosa crosticina croccante, in tutto e per tutto simile a quella dei cibi fritti in maniera tradizionale. Per tal motivo prende il nome di friggitrice. Il paradosso è che, tecnicamente, una friggitrice ad aria non frigge. Nella frittura è l’olio nel quale si immerge l’alimento a creare una crosta esterna, mantenendo l’interno umido.

Attenzione a non confondere questo dispositivo con un classico forno ventilato, perché vi sono delle differenze nette. Una friggitrice ad aria:

• è molto più piccola;
• si scalda molto prima;
• dimezza i tempi di cottura;
• consente all’aria al suo interno di circolare molto più velocemente.

Occorre dunque fare una scelta. Se preferisci il classico risultato del cibo fritto, meglio continuare a utilizzare la classica friggitrice a olio. Se invece desideri migliorare la tua alimentazione e mangiare cibi più sani e leggeri, cucinando tra l’altro in modo più veloce e risparmiando energia, passa subito a una friggitrice ad aria.

Il marchio Philips è, già di per sé, garanzia di qualità. La brand identity di questa azienda ce lo ripete continuamente: di noi ti puoi fidare. Questa friggitrice ne è una dimostrazione. Nera, dal design moderno e accattivante, fa un’ottima figura sul piano della cucina. Qui occupa uno spazio accettabile, che può però diventare eccessivo in ambienti stretti. Le dimensioni del prodotto, ad ogni modo, restano nella media. È un modello che consigliamo per una famiglia non troppo numerosa. La sua capienza è infatti necessaria per cucinare 3/4 porzioni per volta, non di più. Per quanto riguarda i risultati, Airfryer XL Essential si è rivelata davvero un’ottima friggitrice ad aria: la cottura dei cibi risulta uniforme anche con cestello pieno. Realizzata con materiali resistenti e solidi, è facile da pulire e le parti estraibili possono essere lavate anche in lavastoviglie. Dettaglio non da poco: è una delle più silenziose in questa selezione. In virtù di tutte queste sue peculiarità, ci sentiamo di definirla la migliore friggitrice ad aria, tra quelle che abbiamo provato.

Punti forti
Philips Airfryer XL Essential, nella versione da 6,2 litri, è assolutamente un’ottima friggitrice ad aria. Tra i suoi punti forti non possiamo non annoverare la facilità di pulizia. Il prodotto è infatti composto di una componentistica facilmente smontabile - a dispositivo freddo, naturalmente - che ci consentirà di lavare individualmente buona parte delle parti, anche in lavastoviglie. È un lusso non da poco per mantenere l’igiene in cucina. Il device è multifunzionale e può friggere, arrostire, grigliare e riscaldare. Tutto con l’utilizzo della tecnologia Rapid Air, la quale consente un ricircolo dell’aria efficace e intelligente, ideale per cuocere in maniera uniforme anche a pieno carico.

Punti deboli
Data la capienza, il dispositivo soffre di due pecche strettamente collegate a essa: il suo ingombro è considerevole, seppure non insostenibile, e il suo peso degno di nota. Accertiamoci di avere posto per sistemarlo, in cucina, perché poi è consigliabile non spostarlo più. Un altro problema segnalato da chi ne ha fatto uso a lungo è che i metalli e la griglia sono particolarmente esposti a usura, tanto da ossidarsi con l’utilizzo e necessitare di sostituzione. Per trascurabile che sia, vi è poi un terzo punto debole che va segnalato: il prodotto non contiene alcuna istruzione cartacea. Chiunque sia poco pratico con una friggitrice ad aria o desideri approfondire le potenzialità del device, dovrà farlo passando per il sito internet.

Con quasi 100.000 recensioni è la friggitrice ad aria più venduta su Amazon. Il suo aspetto evoca subito professionalità e qualità, come ogni prodotto del brand Cosori. In aggiunta, è disponibile in diversi colori e varianti, il che è sempre un plus. La struttura è molto solida, con un bel cestello robusto e durevole. La sua forma quadrata permette di sfruttare al massimo la capacità del cassetto, con un ingombro minimo. A parità di capienza, i cibi sono distribuiti meglio rispetto ad altri modelli.

Il tasto per aprire il cassetto, in plastica trasparente, a una prima impressione può sembrare poco preciso. In realtà svolge bene il suo compito. Evita infatti l’apertura accidentale mentre la friggitrice è in funzione. Si tratta di una precauzione aggiuntiva, perché quando si apre il cassetto la friggitrice va in pausa. Ad ogni modo, è un dettaglio apprezzabile poiché aumenta la sicurezza dell’elettrodomestico.
 
Il touch screen dei comandi è abbastanza preciso, sebbene sarebbe sicuramente più comodo un tasto o una manopola fisica per un utilizzo più agevole, soprattutto con le mani umide o non pulite. I programmi predefiniti sono invece davvero numerosi. I tempi reali di cottura degli alimenti sono tendenzialmente più brevi rispetto a quelli indicati dal programma, ma spesso dipende anche dalla dimensione di quanto vada cotto.
 
Il funzionamento è davvero semplice. Dopo aver scelto uno dei programmi, dei quali si possono modificare sia tempo che temperatura, basta premere il tasto di avvio. In alternativa si può impostare tutto manualmente. Nel caso si utilizzi il programma per cibi surgelati, un avviso acustico ricorda di scuotere il cassetto per capovolgere il contenuto, ottenendo una cottura uniforme.
 
La friggitrice ad aria Cosori è silenziosa: quando è in funzione produce un rumore paragonabile a una cappa di aspirazione al minimo. Il cestello è lavabile in lavastoviglie: si sporca poco e si pulisce molto rapidamente. Nella confezione è presente un ricettario molto curato, che contiene oltre 100 ricette. È sicuramente un buon punto di partenza per chi, acquistando questo tipo di elettrodomestico, si chiede: ora che cosa cucino nella friggitrice ad aria?

Punti forti
I punti forti del dispositivo Cosori sono innanzitutto visivi. Il suo design, infatti, è assolutamente gradevole. Poi vi sono anche quelli pratici: la capienza è più che accettabile, la pulizia delle componenti molto semplice e l’operatività davvero silenziosa. È possibile utilizzare Cosori XXL mentre si parla al telefono, si guarda la tv oppure si ascolta un podcast o una trasmissione in radio.

Punti deboli
I punti deboli di questa ottima friggitrice ad aria sono marginali, ma comunque presenti e, scrivendo una recensione, è giusto porli in evidenza. Cominciamo dicendo che il sistema elettronico contiene fin troppi programmi di cottura, molti dei quali sono completamente inutili e potrebbero tranquillamente essere depennati perché fanno soltanto confusione. Detto questo, occorre anche spendere un paio di parole sul dispositivo touch screen che i designer di Cosori hanno posto sull’elettrodomestico. La pulsantiera è bella e tecnologica, oltre che precisa, ma si utilizza in cucina, per cui si rivela spesso scomoda da utilizzare quando si hanno mani sporche oppure unte. A questo aspetto, doveva essere dedicata più attenzione.

È senza dubbio la più bella tra le friggitrici ad aria. Il suo design pulito – senza imperfezioni – e il suo bianco lucido la rendono quasi un ornamento sul ripiano della cucina, dove si abbina perfettamente a qualsiasi colore. L’ingombro sul piano di lavoro è minimo: è un modello ideale per un ambiente di piccole dimensioni. Ciò naturalmente significa che la capienza è limitata, cosa che la rende sufficiente per una famiglia di due persone, al massimo. Essendo un modello smart è ideale per una casa moderna e tecnologica. Grazie all’app Xiaomi Home (che gestisce tutti i dispositivi Xiaomi per la casa intelligente) può essere comandata a distanza e inviare notifiche direttamente allo smartphone.
 
Nella confezione troviamo una piccola griglia con dei piedini, utile per cucinare su due piani. Grazie a questo rialzo è infatti possibile distribuire gli alimenti su due livelli distinti, permettendo all’aria di cuocere entrambi gli strati in modo uniforme. Si tratta di un accessorio che non è presente in quasi nessun’altra friggitrice e di solito è venduto a parte. 

Per quanto riguarda i comandi, la friggitrice ad aria Xiaomi presenta solo un piccolo tasto di accensione e spegnimento, oltre a una manopola con display incorporato. Girandola è possibile modificare le impostazioni di cottura, scegliendo un programma predefinito o manuale, e poi avviare premendo la manopola stessa. A metà cottura una notifica sonora ricorda di capovolgere o scuotere gli alimenti nel cestello. La stessa cosa avviene a cottura ultimata. La temperatura configurabile va da 40°, temperatura ideale per la lievitazione e per la fermentazione dello yogurt, fino a 200°. Durante il test la manopola si è dimostrata più comoda e funzionale rispetto a un display touch: è precisa e veloce da utilizzare.
 
Il plus più importante di questa friggitrice è senz’altro la sua connettività. Possiamo inserire gli alimenti da cuocere nel cestello, impostare l’orario di rientro a casa sull’app e la friggitrice calcolerà in automatico i tempi per farti trovare tutto cotto a puntino. 
 
Per collegare la friggitrice allo smartphone è sufficiente impostare il Wi-Fi al primo avvio. La configurazione dell’app è semplicissima. Per scaricarla basta scansionare un QR code nel manualetto in dotazione e aprire la app mentre la friggitrice è collegata all’alimentazione.
 
Cosa si può fare con l’app? Impostare i parametri dei programmi, mettere in pausa o terminare la cottura, impostare il timer, consultare il ricettario e salvare ricette personalizzate, ricevere le notifiche sul telefono. L’utilizzo dell’app non è fondamentale, ma è una comodità in più per azionare la friggitrice da remoto o controllarla quando non si è presenti.

Punti forti
I punti forti di Xiaomi Mi Smart Air Fryer sono numerosi. Innanzitutto, è un modello molto gradevole dal punto di vista estetico, ancor più bello del dispositivo Cosori di cui abbiamo scritto poc’anzi. In secondo luogo, si tratta di una friggitrice ad aria compatta, silenziosa e dotata di comandi precisi e intuitivi che, non a caso, i produttori definiscono smart. Dal punto di vista strettamente pratico, poi, bisogna segnalare che la griglia e il rialzo in dotazione sono veramente molto comodi quando si utilizza l’apparecchio.

Punti deboli
Venendo alle note dolenti, non possiamo non appuntare la capienza molto ridotta. Certo, essa è ampiamente compensata dalla compattezza e dall’estetica di questa friggitrice ad aria ma va ugualmente tenuta in considerazione. Mi Smart Air Fryer è indicata a single o coppie, non certo a famiglie numerose. La scelta di unire in un pezzo unico e non staccabile cestello e cassetto favorisce il designer, ma non certo il cuoco, che deve tenere in considerazione questa peculiarità quando si mette ai fornelli. 

Il difetto principale del prodotto, ad ogni modo, è sicuramente l’incomprensibile foratura del cestello. Questa scelta si rivela problematica per chiunque desideri preparare dolci a impasto morbido, dal momento che questi alimenti corrono il rischio di fuoriuscire e restare malcotti. Non si capisce davvero perché mai si sia intrapresa questa strada.

Il primo aggettivo che ci viene in mente, per questa friggitrice dalle grandi dimensioni, è capiente. Quello che si nota subito è la sua solidità. Foodi MAX 9,5 L dà la sensazione di essere stata assemblata con attenzione e con materiali di ottima qualità. Abbiamo testato la Ninja Foodi MAX nella versione esclusiva di Amazon, quella color rame e nero. Volendo, è possibile risparmiare qualche decina di euro acquistando la versione classica, che è nera con le finiture cromate e si presenta comunque molto elegante. 

Esteticamente gradevole e di aspetto professionale, la friggitrice ad aria Ninja non è un modello per tutti. Le sue dimensioni richiedono molto spazio (la larghezza è di 41 cm, contro i 33 della Xiaomi, per dire). Non si tratta certo un elettrodomestico che passa inosservato in cucina.

Il valore aggiunto, rispetto ad altri modelli, è la presenza di due zone di cottura separate. Grazie ai due cassetti, che garantiscono una capacità totale di quasi 10 L (9,5 L per la precisione), si possono cuocere contemporaneamente due alimenti diversi, con temperature e tempi differenti. In alternativa, è possibile suddividere in due parti una grande quantità dello stesso cibo. Abbiamo trovato molto utili i tasti Sync e Match, due funzionalità comodissime che vanno impostate prima dell’avvio. Sync dà la possibilità di sincronizzare la fine della cottura dei due cassetti, in modo che i due cibi siano pronti nello stesso momento.

Match invece replica le impostazioni del primo cassetto anche sul secondo, facendoci risparmiare il tempo per inserire i parametri.

La manopola centrale è il fulcro dei comandi della Ninja Foodi MAX. Una volta accesa, con il pulsante on/off, bisogna decidere quale cassetto utilizzare premendo 1 o 2. A questo punto, il display dedicato si illumina e, grazie alla manopola, è possibile impostare la funzione di cottura che si vuole utilizzare. Possiamo selezionare la temperatura grazie ai tasti appositi e, una volta impostato anche il tempo, basta premere il rotante per dare avvio alla cottura.
 
A differenza delle altri friggitrici non ci sono programmi predefiniti, solo alcune funzioni che impostano un temperatura. Troviamo, ad esempio, la funzione Max Crisp che cuoce a 240°, la funzione Air Fry (frittura ad aria) a 200° e, scendendo gradualmente con le temperature, le funzioni Roast (cottura arrosto), Bake (cottura al forno), Reheat (per riscaldare cibi già cotti) e Dehydrate (essiccazione).
 
È una delle poche friggitrici che raggiunge una temperatura di ben 240°, caratteristica che assicura doratura e croccantezza perfetti preservando l’umidità interna dei cibi. C’è una piccola attenzione da adottare: spesso accade che premendo la manopola questa ruoti leggermente, modificando la temperatura impostata.
 
I cassetti si sviluppano verso l’alto e sono molto capienti. Alla loro base c’è una piccola griglia (facilmente estraibile per la pulizia) che permette all’aria di circolare bene anche sul fondo e quindi di cuocere uniformemente tutto il contenuto.
Entrambi i cassetti entrano perfettamente in lavastoviglie, occupando però abbastanza spazio. Non possiamo dire che la Ninja Foodi MAX sia una friggitrice rumorosa, ma è meno silenziosa rispetto a Philips, Cosori e Xiaomi, anche per la presenza di due ventole.

Punti forti
Ninja Foodi MAX ha la parola max nel nome e, non a caso, è la friggitrice ad aria che meglio si presta a chi desideri cuocere al massimo, anche più portate separatamente. Le due zone di cottura servono proprio a quello e, naturalmente, richiedono una capienza consistente. Questo dispositivo è molto solido e costruito davvero bene: non sfigurerebbe neppure in un ristorante. Le sue funzioni Sync and Match, semplici da padroneggiare, consentono un’impostazione rapida di cottura. Le ampie potenzialità della friggitrice ad aria le consentono di raggiungere una temperatura di 240 gradi, per una cottura a puntino di pasti ben dorati, ma mai secchi.

Punti deboli
La capienza di Ninja Foodi Max, ovviamente, è un’arma a doppio taglio. Essa comporta un ingombro tutt’altro che trascurabile e richiede una cucina piuttosto spaziosa, altrimenti sarà impossibile potervi posizionare questa friggitrice ad aria. Vi è poi la possibilità che, a dispositivo pieno, il cibo disposto su più strati possa finire per ostacolare la circolazione dell’aria, rovinando la cottura di tutte le portate. Altro dettaglio tecnico da tenere in considerazione è la sensibilità della manopola di accensione: potrebbe girarsi accidentalmente e rovinare quanto stai preparando, dunque utilizzala sempre con attenzione.

Completamente diversa da tutte le altre friggitrici, sia a livello estetico che di struttura, Innsky 10 L è l’apparecchio più adatto a chi deve cucinare per molti, o ama le porzioni abbondanti. Al posto del classico cassetto troviamo uno sportello, dettaglio per il quale la Innsky ricorda più un piccolo forno che una friggitrice ad aria. A essere onesti, il design non è davvero il suo punto forte, ma questo aspetto è compensato da una grande capienza, ben 10 L! Si tratta di una dimensione ideale per cuocere grandi quantità di cibo e lo si potrà fare su più livelli.
 
La particolarità più interessante della Innsky è la modalità girarrosto. È infatti dotata di uno spiedo rotante, ideale per cuocere un pollo intero, e di un cestello girevole forato. Quest’ultimo può contenere al suo interno qualsiasi alimento, cuocendolo in modo perfettamente uniforme. Grazie a questa particolarità non è necessario girare gli alimenti a metà cottura.
La dotazione di questo elettrodomestico è ricchissima.

Oltre al ricettario, nella confezione troviamo diversi accessori, utili per sfruttare a pieno questa tipologia di friggitrice ad aria, vediamoli in elenco:

• 2 griglie in rete per la disidratazione;
• 1 vaschetta per raccogliere olio e fondo di cottura;
• 1 cestello girevole forato;
• 1 spiedo;
• 6 spiedini in ferro;
• 1 gancio per togliere cestello e spiedo senza scottarsi.

È chiaro, a questo punto, che la Innsky funzioni in modo molto simile a un forno. È possibile cucinare più pietanze, su livelli diversi, ma è necessario fare attenzione alle griglie forate che potrebbero far colare eventuali oli e grassi sul ripiano inferiore. Per ovviare a questo problema consigliamo di posizionare le verdure e gli alimenti non grassi in alto. Le carni, invece, collochiamole in basso.
 
Il display touch è grande e intuitivo, ma non un prodigio della tecnologia: la risposta alla pressione dei tasti non è eccellente e, una volta impostati temperatura e tempi, la friggitrice si avvia quasi subito, in automatico. A nostro avviso sarebbe stato meglio avere un tasto per l’avvio. Lo sportello in vetro si chiude perfettamente, ma potrebbe dare la sensazione di poca stabilità: ciò si deve al fatto che si può rimuovere per le operazioni di pulizia. Ci vuole un po’ di pratica per sganciarlo, ma si può rimediare al problema: basta pulirlo da montato.
La presenza dello sportello in vetro offre un grande vantaggio perché si può verificare in ogni istante l’avanzamento della cottura, operazione resa ancor più facile dalla presenza di una luce interna. Sia lo sportello che le teglie possono essere lavati anche in lavastoviglie.
 
La Innsky ha la ventola in una posizione più esterna rispetto ad altre friggitrici. Sebbene non si possa definire rumorosa, è comunque la meno silenziosa di tutte.

Punti forti
La cosa che colpisce di più di Innsky 10 L, chiaramente, è il girarrosto. Nessuna concorrente ne è dotata e solo questo modello può vantarlo. Le teglie e lo sportello in vetro, che rendono questa friggitrice ad aria molto simile a un forno, sono utilissime ed estremamente pratiche nell’agevolazione delle operazioni di cottura. E che dire poi della capienza? 10 litri sono così tanti da poter addirittura sembrare esagerati!

Punti deboli
A fronte dei suoi punti forti, questa friggitrice ad aria per chi non è parsimonioso si caratterizza anche per alcune pecche. La prima è la poca praticità dovuta all’assenza di un tasto di avvio. Non si capisce davvero perché la cottura inizi da sola, a programma impostato, invece che in risposta alla pressione di un apposito tasto come è possibile fare in tutti gli altri casi. Questa scelta lascia perplessi, esattamente come il design, tutt’altro che convincente, dell’apparecchio. Anche il display touch screen dovrebbe essere rivisto: è spesso impreciso e complicato da attivare, lontanissimo dal livello digitale che ormai presentano, senza alcun problema, gli elettrodomestici da cucina.

Per ottimizzare i tempi e cucinare in modo più facile ci sono diversi accessori che puoi acquistare a parte.
Ecco una selezione dei migliori accessori per friggitrice ad aria:

• il nebulizzatore, fondamentale per creare la crosticina classica del fritto.
• Un set di accessori che include: piccola tortiera, piccola teglia per pizzette, base in silicone per poggiare il cestello caldo, pinza per prendere le cose del cestello, pennello in silicone, fogli forati di carta forno, stampi per muffin, griglie per tostare il pane e altro, griglia per il doppio strato, griglia con spiedini, presina per cestello/taglia per non scottarsi.
• Fogli di carta da forno forati
• Carta forno per friggitrice ad aria
• Rivestimenti antiaderenti
• Griglie rialzate per cuocere su due livelli

Consulta tutti gli accessori per friggitrici ad aria nel nostro articolo dedicato e scopri come valorizzare ancor di più la tua friggitrice ad aria:

• accessori indispensabili per friggitrici ad aria

La friggitrice ad aria ha rivoluzionato le abitudini in cucina di milioni di persone.
Tenendola a portata di mano la si può utilizzare più volte ogni giorno, dalla colazione alla cena e dallo spuntino alla cottura di un dolce.
Usare una friggitrice ad aria è una scelta saggia, sia dal punto di vista della salute sia da quello del risparmio. Vediamo perché conviene usarla:

• Alimentazione più salutare: si possono cucinare i cibi con pochissimo olio (o senza) e quindi mangiare in modo più leggero e senza grassi aggiunti.
• Cottura più veloce: la friggitrice ad aria si riscalda in pochi secondi e dimezza i tempi di cottura in quanto non c’è dispersione d’aria.
• Risparmio: una friggitrice ad aria consuma molta meno energia rispetto a un forno ventilato e impiega meno tempo.
• Risparmio di materie prime: non si utilizza la grande quantità di olio necessaria per friggere.
• Minore impatto ambientale: con la friggitrice ad aria non si produce olio esausto e quindi non c’è bisogno di smaltirlo.
• Versatilità: è possibile cucinare antipasti, colazioni, dolci, pranzi e cene.
• Più pulizia: a differenza di una normale frittura non c’è il rischio di schizzi d’olio sulle superfici. Si possono usare fogli di carta forno forata per cucinare senza sporcare il cestello o le griglie.
• Niente odori in casa: la friggitrice ad aria non diffonde l’odore di olio né quello di cibo. Non dovrai quindi arieggiare l’ambiente in cui hai cucinato.
• Facilità di pulizia: il cestello si può mettere in lavastoviglie, il resto si lava in pochi secondi (senza usare spugne abrasive).

L’unico svantaggio di una friggitrice ad aria può essere la dimensione del cestello. Questo infatti spesso non è sufficiente per contenere alimenti di grandi dimensioni, sebbene la maggior parte dei modelli ha due ripiani che raddoppiano lo spazio. Per la cottura di porzioni abbondanti bisogna procedere in più passaggi, mentre per la cottura di lievitati, come la pizza, il forno statico resta superiore in termini di praticità e comodità.

Spesso non c’è una grande differenza tra i risultati di cottura delle friggitrici ad aria, le quali si equivalgono tutte, come abbiamo potuto osservare durante la nostra prova, propedeutica alla realizzazione di questo articolo. La scelta quindi si deve basare su altri parametri rispetto alla cottura del cibo.

È un fattore fondamentale per capire la quantità di cibo che si può introdurre nel cestello, nonché l’ingombro effettivo dell’elettrodomestico. Una friggitrice da 10 L probabilmente sarà eccessiva per una coppia: una scelta più sensata potrebbe ricadere su un modello più piccolo come la Xiaomi Mi Smart Air Fryer – 3,5 L. 
 
Per una famiglia numerosa sarà invece più consigliata la friggitrice Innsky che ha una capacità di 10 L.
 
Bisogna considerare anche lo spazio a disposizione: trattandosi di un elettrodomestico di uso quotidiano è più comodo averlo sempre a portata di mano. In una cucina ampia non ci saranno problemi, ma se il tuo spazio è limitato puoi optare per la Cosori, che nonostante abbia una capacità di 5,5 L è abbastanza compatta.

Un altro parametro da tenere in considerazione è l’intervallo di temperatura in cui lavora la friggitrice, che di solito va dai 70° ai 200°. Alcuni modelli, come la Xiaomi Mi Smart Air Fryer, possono lavorare anche a 40°, una temperatura molto bassa che si utilizza per lo yogurt e la lievitazione. La temperatura massima di utilizzo di solito è 200°, ma la Ninja Foodi MAX arriva fino a 240° con la funzione Max Crisp.

La qualità dei materiali antiaderenti è fondamentale: incide sia sul risultato della cottura che sulla sicurezza nell’utilizzo, e può rendere più o meno facili le operazioni di pulizia.
È meglio scegliere rivestimenti privi di BPA e PFOA (che sono potenzialmente cancerogeni). Tutte le friggitrici ad aria esaminate in questo articolo sono fabbricate con materiali resistenti e sicuri e si possono lavare in lavastoviglie.

Per gli utenti più tecnologici la presenza di una app che avvia la cottura da remoto e ti avvisa al termine può essere un grande valore aggiunto. Tuttavia si tratta di una funzione presente solo in alcuni modelli. La Xiaomi Mi Smart Air Fryer, ad esempio, ha un’ottima applicazione per smartphone che funziona molto bene e in modo intuitivo.
La Cosori Wi-Fi si aggancia alla rete domestica e permette l’utilizzo di diverse funzioni smart: è identica al modello che abbiamo recensito in questo articolo e si differenzia solo per la possibilità di connettersi. Ovviamente, il prezzo è leggermente più alto.

Nonostante la presenza di numerosi tasti, usare una friggitrice ad aria è molto semplice. In ogni modello sono presenti dei programmi predefiniti che permettono di cuocere la maggior parte degli alimenti. Gli unici parametri che variano solo temperatura e tempo di cottura, che si possono anche impostare liberamente in modalità manuale. Alcuni modelli hanno funzioni più avanzate (come i comandi Sync e Match nella Ninja Foodi MAX) che possono fare la differenza, soprattutto per un uso frequente.

Da quando le friggitrici ad aria hanno iniziato a diffondersi, in commercio esistono numerosi modelli.
A seconda della forma possiamo dividere le friggitrici ad aria in due categorie:

• Friggitrici che si sviluppano verticalmente: sono le più comuni. Hanno una forma rettangolare o stondata e sono quelle che occupano meno spazio sul piano della cucina. Il cibo viene inserito nel cestello frontale, una specie di cassetto nel quale si inserisce tutto ciò che vogliamo friggere ad aria.
  Tra di loro troviamo la Philips Airfryer XL Essential 6,2 L o la Cosori  5,5 L.
• Friggitrici che si sviluppano orizzontalmente: sono più simili a un fornetto e sono generalmente molto più capienti. Hanno uno sportello frontale e quindi una capienza maggiore. A differenza della maggior parte dei modelli verticali sono dotate di accessori aggiuntivi come girarrosto, spiedini in acciaio o vassoi.
  Una delle migliori friggitrici orizzontali è la Innsky 10 L.

Esistono poi alcune friggitrici a doppia zona di cottura, come la Ninja Foodi MAX 9,5 L. Hanno due cestelli e permettono di cucinare contemporaneamente due alimenti differenti con impostazioni diverse (es: pollo da un lato e patatine dall'altro).
Molte friggitrici a cestello singolo consentono comunque di cuocere due cibi diversi nello stesso momento: basta sfruttare alcuni accessori acquistabili separatamente.

Ci sono delle piccole e semplici accortezze che si possono mettere in pratica per sfruttare al meglio la friggitrice ad aria:

• preriscalda sempre la friggitrice: bastano pochi minuti, ma questo ti farà ottenere un risultato eccezionale;
• non riempire mai completamente il cassetto: in questo modo l’aria potrà circolare bene, cuocendo gli alimenti in modo uniforme;
• al primo utilizzo cuoci mezza mela per 10 minuti a 180°, questo permetterà di togliere i cattivi odori che di solito ha un elettrodomestico nuovo;
• usa un vaporizzatore di olio: una piccola quantità di olio è fondamentale perché si crei una piccola crosta sul cibo. Per un risultato ottimale mescola un olio pesante e uno leggero (es: 3/4 di olio di oliva e 1/4 di olio di semi a tuo piacimento). La miscela sarà più leggera e si vaporizzerà perfettamente;
• fai una pulizia delicata: se lavi il cestello a mano non usare una spugna abrasiva, per non graffiare lo strato antiaderente;
• testa i risultati. Dopo alcuni utilizzi puoi cominciare a usare la funzione manuale, regolando minuti e gradi a seconda dei tuoi gusti e dei risultati ottenuti nelle cotture precedenti.
• Lascia un po’ di spazio intorno alla friggitrice: pur essendo simile a un forno, la friggitrice non si scalda molto all’esterno e il piano non si rovina. È comunque una buona precauzione lasciare dello spazio ai lati.

Con una friggitrice ad aria si può cucinare quasi qualsiasi tipo di alimento, dai cibi surgelati alla carne, dal pesce alle verdure.
La si può usare anche per alcuni dolci o per riscaldare il pane: è davvero un elettrodomestico che si rivela utile durante ogni momento della giornata. L’unico limite è quello delle dimensioni del cestello.
Per trovare nuove idee puoi esplorare i migliori libri di ricette per la friggitrice ad aria.  

I classici cibi surgelati non hanno bisogno di olio. Per altri alimenti, come i cibi panati, se ne usa invece una piccola quantità; per non eccedere si può utilizzare un pennello o un vaporizzatore per olio. In questo modo sarai sempre sicuro, o sicura, di non esagerare.

Per provare le friggitrici ad aria abbiamo iniziato dalla cottura di prodotti surgelati che di solito si friggono in padella. La maggior parte delle persone passa a una friggitrice senza olio proprio per cuocere questi cibi. Abbiamo quindi cotto patatine fritte, olive ascolane, snack di pasta sfoglia, bocconcini di pollo, mozzarelline fritte e bastoncini di pesce: prodotti che tutti abbiamo nel freezer e sono la nostra salvezza in caso di ospiti inattesi, per i quali vogliamo preparare qualcosa di sfizioso pur avendo tempi molto ristretti.

I risultati sono stati sorprendenti, soprattutto se si considera il fatto che non abbiamo utilizzato olio. Questo è un enorme vantaggio, perché ci permette di consumare più spesso questi cibi riducendo i rischi per linea e colesterolo. Abbiamo inoltre cucinato cosce di pollo, ali di pollo, costine di maiale, verdure e dolci, ottenendo sempre ottimi risultati.

Oltre alle modalità di cottura abbiamo anche analizzato per ogni friggitrice la versatilità, la facilità di pulizia, la quantità di cibo cucinabile in una sola volta. Lo scopo di questi test è spiegarti come si usa la friggitrice ad aria e come sfruttarla al meglio in cucina, ma soprattutto individuare il modello più adatto alle tue esigenze. Piccolo spoiler: una volta che ne avrai acquistata una non potrai più farne a meno!

La friggitrice ad aria è un acquisto di cui non ci si pente, anzi, la si apprezza ogni giorno sempre di più. Chi la utilizza da un po’ la sfrutta quasi quotidianamente, anche per scaldare il pane o i cornetti la mattina. È un elettrodomestico che si apprezza a pieno solo tenendolo sempre disponibile sul piano della cucina: per questo le dimensioni e il design sono così importanti nella scelta.

Per quanto riguarda la cottura, le friggitrici che abbiamo testato hanno ottenuto risultati molto simili, quindi non possiamo ritenerlo un parametro determinante nella scelta.
 
La capienza invece è fondamentale, e va calcolata in relazione al numero delle persone in famiglia o delle porzioni che si cucinano abitualmente. Se cerchi una friggitrice molto capiente ti consigliamo la Innsky – 10 L, l’unica tra queste che ti permette di cucinare anche una pizza. Ma se disponi di molto spazio orientati sulla Ninja Foodi MAX – 9,5 L, con la quale avrai anche due zone di cottura distinte.  Per una persona o due è perfetta la Xiaomi Mi Smart Air Fryer – 3,5 L, che è comodissima per rientrare a casa trovando la cena pronta: ci vuole davvero un attimo per imparare a usare la app. La Philips Airfryer XL Essential – 6,2 L e la Cosori XXL – 5,5 hanno capienze perfette se hai una famiglia di 3/4 persone e non sei interessato a funzioni particolari.
 
Se ci tieni molto all’estetica, i due elettrodomestici su cui puntare sono la Xiaomi Mi Smart Air Fryer e la Ninja Foodi MAX, anche se si trovano ai due estremi opposti per quanto riguarda la capienza. Philips Airfryer XL Essential e Cosori XXL hanno linee altrettanto gradevoli. 

Se desideri disporre di funzioni aggiuntive ti consigliamo di valutare la Ninja Foodi MAX per le opzioni di cottura, e la Xiaomi Mi Smart Air Fryer per la connettività (o la variante Wi-Fi della Cosori).
Leggi il nostro confronto tra i modelli e scegli la friggitrice ad aria migliore per te!