Stampi in silicone per dolci strepitosi: ecco i migliori

Nel meraviglioso mondo della pasticceria, l'abilità di creare dolci perfettamente decorati e dalla forma impeccabile è diventata ormai un'arte. Gli appassionati di cucina e i professionisti del settore sanno quanto sia importante avere gli strumenti giusti per dare vita alle proprie creazioni culinarie. In questo contesto, gli stampi in silicone per dolci sono ormai indispensabili perché offrono una vasta gamma di vantaggi rispetto agli stampi tradizionali, sono versatili e duraturi. Vediamo insieme come utilizzare questi stampi in maniera corretta e 6 tra le migliori proposte in vendita.

I dolci preparati con uno stampo in silicone sono apprezzati per il loro aspetto attraente e dettagliato, mentre per ciò che riguarda gli stampi in sé, questi sono particolarmente apprezzati la loro facilità di utilizzo e la versatilità che offrono ai pasticceri di ogni livello di esperienza. Grazie alla loro versatilità, gli stampi in silicone per dolci consentono di ottenere forme intricate e dettagliate con una precisione sorprendente. Che si tratti di dolci a forma di fiori, animali o geometrie complesse, questi stampi offrono una vasta scelta di design che permette di sbizzarrirsi nella creazione di dolci personalizzati.

Ma non è solo la versatilità a rendere gli stampi in silicone così popolari. La loro flessibilità consente una facile rimozione dei dolci una volta pronti, evitando fastidiosi strappi o rotture. La superficie antiaderente del silicone impedisce che i dolci si attacchino allo stampo, garantendo un risultato perfetto senza dover preoccuparsi di perdere dettagli o compromettere la forma.

Un altro vantaggio significativo degli stampi per dolci in silicone è la loro resistenza al calore e alle bassissime temperature. Possono essere utilizzati sia in forno che in freezer, consentendo di realizzare una vasta gamma di dolci, dai deliziosi muffin appena sfornati ai gelati fatti in casa. La resistenza alle alte temperature consente inoltre una cottura uniforme e un raffreddamento rapido, riducendo i tempi di preparazione complessivi.

Infine, uno degli aspetti più apprezzati degli stampi in silicone è la loro facilità di pulizia. A differenza degli stampi tradizionali, che possono essere difficili da lavare a mano o possono richiedere l'uso di detergenti aggressivi, gli stampi per dolci in silicone possono essere puliti semplicemente con acqua calda e sapone. Inoltre, la natura non porosa del silicone impedisce che i residui di cibo si accumulino, mantenendo gli stampi più puliti e pronti per essere utilizzati di nuovo.

Gli stampi in silicone possono essere di varie tipologie a seconda anche del tipo di alimento che si desidera realizzare. In commercio è infatti possibile trovare stampi per torte, così come stampi per cioccolatini, stampi in silicone per muffin, stampi in silicone per monoporzione e molti altri. Ciò che cambia dunque sono le dimensioni e le forme, mentre l’utilizzo rimane su per giù sempre uguale. In particolare occorre genere seguire questi passaggi: 

• Preparazione dello stampo: la cosa migliore è iniziare lavando lo stampo in silicone con acqua calda e sapone neutro per assicurarsi di rimuovere eventuali residui di polvere o sporco. Una volta pulito, basta asciugarlo o lasciarlo asciugare completamente.

• Ungere lo stampo: nonostante lo stampo in silicone sia antiaderente, è sempre consigliabile ungere leggermente la superficie con un po' di burro fuso o spray antiaderente per dolci. Questo aiuterà a garantire una facile rimozione del dolce una volta cotto.

• Riempire lo stampo: a seguire bisogna versare l'impasto o la miscela del dolce (variabile in base al tipo di dolce) nello stampo in silicone. È bene non riempirlo completamente fino all'orlo, poiché l'impasto potrebbe gonfiarsi durante la cottura e fuoriuscire. Occorre lasciare uno spazio sufficiente per permettere all'impasto di espandersi.

• Livellare l'impasto: dopodiché si consiglia di utilizzare una spatolina per livellare l'impasto all'interno dello stampo. Questo aiuterà a ottenere una superficie uniforme e un risultato finale omogeneo.

• Cottura del dolce: dopo questi passaggi è arrivato il momento della cottura. In questa fase occorre posizionare lo stampo in silicone su una teglia da forno e inserirlo poi nel forno pre-riscaldato alla temperatura indicata nella ricetta del dolce. Gli stampi in silicone possono richiedere tempi di cottura leggermente diversi rispetto agli stampi tradizionali, quindi potrebbe essere necessario adattare il tempo di cottura.

• Raffreddamento e rimozione dallo stampo: dopo la cottura completa del dolce bisogna rimuovere lo stampo dal forno e lasciare raffreddare il dolce completamente prima di tentare di sformarlo. Questo assicurerà che il dolce si solidifichi e si stacchi facilmente dallo stampo. Una volta freddo, per rimuovere il dolce o i dolcetti dallo stampo, basta flettere leggermente lo stampo in silicone per allentare le pareti e poi delicatamente far scivolare il dolce sulla superficie. 

• Pulizia dello stampo: dopo l'uso, è importante lavare lo stampo in silicone con acqua calda e sapone neutro. Se ci sono residui ostinati, è possibile utilizzare una spugna non abrasiva per rimuoverli. Meglio evitare di utilizzare utensili affilati o abrasivi che potrebbero danneggiare lo stampo. Importante assicurarsi di asciugare completamente lo stampo prima di riporlo.

Seguendo questi semplici passaggi è possibile utilizzare gli stampi silicone in maniera semplice veloce sfornando dolci strepitosi.

Dopo aver visto i vantaggi degli stampi in silicone e come utilizzarli al meglio seguendo semplici passaggi, ora proponiamo una selezione dei 6 migliori stampi in silicone per dolci strepitosi che faranno venire l’acquolina in bocca.

La prima proposta è uno stampo in silicone per muffin del brand Belmalia, un accessorio che permette di realizzare 12 muffin contemporaneamente. Questo stampo presenta un rivestimento antiaderente, superficie liscia che permette una facile rimozione dei dolcetti una volta cotti e praticità di pulizia. La teglia ha un formato di 33 x 25 x 3 cm ed è altamente resistente alle temperature da -40 ° C a 230 ° C.

In questa seconda proposta troviamo invece 2 stampi in silicone per ciambelle. Anche in questo caso si tratta di stampi in silicone molto resistenti (da -40°C a 230°C) assolutamente non tossici e privi di BPA. Possono essere tranquillamente utilizzati in forno, in forno a microonde, in freezer, in abbattitore e possono essere lavati in lavastoviglie. Il formato di questi stampi è di 25,4 x 17,8 x 2,5 cm e ognuno permette di fare 6 ciambelle.

Questo stampo in silicone permette di creare deliziosi dolcetti a forma cubica. È realizzato con silicone platinico assolutamente made in Italy e resistente a temperature comprese tra – 60° C e + 230° C, ed è lavabile in lavastoviglie. Uno stampo perfetto per realizzare dolcetti monoporzione, in particolare 8 cubi di 50 x 50 mm per un formato totale della teglia di 39.6 x 19.3 x 5.1 cm.

Passiamo ora a un vero e proprio oste di pasticceria che contiene una teglia in silicone da forno, spatola e paletta per torte. Questa tortiera non trattiene sapori e odori grazie al silicone platinico alimentare di alta qualità di cui è composta. Questo stampo in silicone ad alte prestazioni assicura una cottura uniforme e soddisfa gli standard di qualità più elevati. È resistente a temperature da -40° C a +230° C, e oltre al forno può anche usato anche nel microonde e nel congelatore. È antiaderente e permette di sformare i dolci in maniera facile e veloce.

Proseguiamo poi con un set di stampi in silicone per tortine di piccole dimensioni. In particolare sono perfetti per muffin o piccole tortine dal cuore morbido. Il silicone trasparente permette di tenere controllata la cottura e può essere utilizzato anche nel forno a microonde per merende veloci e assolutamente da leccarsi i baffi.

Infine proponiamo questo set che si compone di 4 stampi in silicone circolare di diverse dimensioni. Il fondo è antiaderente e liscio per poter sformare i dolci velocemente e senza romperli. Non assorbono odori e sapori e sono molto semplici da pulire semplicemente con acqua calda e sapone o attraverso la lavastoviglie. I 4 stampi presentano diversi diametri: 9 cm, 14 cm, 19 cm e 24 cm, e resistono alle temperature da -30 ° C a 230 ° C