Come preparare il caffè pour over: i kit per la bevanda lenta
Aggiornato il 22 Febbraio 2023
Con il caffè espresso la velocità (di consumo e di preparazione) è già contenuta nel nome. Con il caffè pour over, letteralmente 'caffè versato sopra' la filosofia di sorseggio è opposta; ossia decelerata, graduale e super stilosa dal punto di vista degli accessori. Il caffè pour over è una modalità di preparazione della bevanda molto popolare in Nord America e di gran moda anche su Instagram e Pinterest grazie alla particolarità dei kit: belli, essenziali ed eleganti.
Come si prepara il caffè lento? Sostanzialmente l'acqua calda viene versata direttamente sul caffè macinato. La polvere viene messa in un particolare filtro di carta collocato nel collo della brocca o della caffettiera. In questo modo la bevanda cambia stato e si raccoglie sulla parte più bassa della brocca per poi essere versata. L'angolo del filtro è talmente importante e caratteristico che le caffettiere sono chiamate anche 'V60' proprio perché iconiche dell'angolo a V e dei 60 gradi richiesti.
Oltre alla tecnica c'è però anche tanta filosofia e senso del design. Perché la fantasia si scatena con i materiali trasparenti delle caraffe, con la ceramica colorata, con le dimensioni ampie oppure con quelle più piccole e ridotte. L'importante però è soprattutto il ritmo: nella degustazione e nella preparazione va tutto più lento, come se si preparasse a una tisana rilassante e si attendesse un po' per una coccola tutta per sé. Perché si sa che aspettare aumenta il piacere. Ecco tutti gli accessori per provarlo.
Il kit trasparente
La forza della brocca sta nella separazione molto netta tra le due fasi della preparazione: quella del filtraggio e quella della conservazione nel serbatoio. Il design sottolinea bene la divisione e le due parti si possono separare per ottimizzare la pulizia o per essere più facilmente trasportabili.
Hario V60 pour Over Kit
L'idea in ceramica colorata
Stesso concetto del precedente ma con un più forte focus sul colore. Il rosso della tazza superiore attira l'attenzione mentre il recipiente trasparente consente sempre di sapere quanta bevanda è rimasta prima di versarla.
Hario V60 Color Coffee Dripper And Pot, Red
La soluzione super accessoriata
Una caraffa molto armonica dal punto di vista del design e anche ricca di caratteristiche funzionali. Un supporto in legno la rende facile da versare evitando contatto con la parte più calda, il tappo la sigilla mentre una protezione in tessuto consente di mantenere a lungo la temperatura.
Asso Coffee Dripper set con drip station
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